陕西凉菜西兰花的做法

陕西凉菜西兰花的做法如下：

前期准备

将西兰花改刀切成小朵，放入盘中，加水没过西兰花，加入盐和面粉浸泡一段时间，去除虫卵和灰尘，将西兰花捞出，冲洗干净沥干水分。

焯水

锅中加入适量清水，放一勺盐和少许食用油，烧开后下入西兰花焯水，焯水过程中保持大火，煮至西兰花色泽碧绿，捞出沥干水分。

造型

将焯水后的西兰花一朵朵摆入碗中，用筷子轻轻压实，然后将碗扣入盘中，形成一个漂亮的西兰花造型。

炒肉末

热锅凉油，下入肉末炒至断生，加入葱、姜、蒜末和豆瓣酱，继续翻炒出香味。烹入适量料酒，加入一勺水进行调味。

加入调料

在炒好的肉末中加入切好的红椒粒，翻炒均匀，淋上少许香油，增加香味和光泽。

浇汁

将炒好的肉末和调料，均匀地浇在摆好的西兰花上，出锅。

这样一道美味的陕西凉菜西兰花就完成了。希望你喜欢!