荠菜干拌凉菜

荠菜干拌凉菜是一道健康清爽的凉菜，适合在春季食用。以下是制作荠菜干拌凉菜的步骤和所需材料：

材料

荠菜：250克

大蒜：1瓣

干辣椒：3-5个（可根据口味调整）

花椒：10粒

盐：1克

生抽：小半勺

醋：小半勺

香油：少许

白糖：1-2克

做法步骤

准备食材

荠菜清洗干净，去掉根部。

大蒜剁成蒜蓉。

干辣椒剪成小段。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入荠菜焯烫15秒，捞出后立即过凉水，挤干水分，切成小段。

炒香调料

炒锅烧热，放入花椒和干辣椒，小火炒香后捞出花椒和干辣椒，将热油浇在蒜蓉上，拌匀。

拌制

将焯水后的荠菜、蒜蓉、盐、糖、香油、醋和生抽放入大碗中，拌匀即可。

小贴士