如何做精品凉菜生意
要做出精品凉菜生意，可以从以下几个方面入手：
选址与装修
选址：选择人流量大、消费能力强的地段，如写字楼、学校、医院附近等，最好是晚饭和夜宵时段人流量大的地段。
装修：保持店铺干净整洁，给顾客留下良好的第一印象。虽然不必豪华，但一定要方便顾客查看和选择菜品。
原料采购
选择新鲜、无公害的食材，确保食品卫生。直接去农贸市场批发，可以降低成本约30%。
根据季节选择时令菜品，确保食材新鲜且价格优惠。
菜品制作
品类精简：控制在10-15个品种，便于管理和保证新鲜度。
口味独特：研发独特的调味配方，满足不同顾客的需求。
注重卫生：食材每天更新，工具定期消毒，确保食品安全。