铁西炒菜特色

铁西炒菜特色主要体现在以下几个方面：

东北菜的代表：

铁西区作为东北地区的一部分，其炒菜特色深受东北菜的影响。东北菜以其独特的口味和烹饪方法著称，如猪肉炖粉条、锅包肉和小鸡炖蘑菇等都是东北菜的代表。

丰富的菜品选择：

铁西区的餐馆提供的菜品种类繁多，包括炖豆腐、炖鱼、炖鸡等家常菜，以及东北特色的炖肉和炖菜等。这些菜品通常选用新鲜的食材，经过精心的烹饪，保留了食材的原汁原味。

独特的烹饪技法：

铁西区的炒菜在烹饪技法上也有其独特之处。例如，锅包肉在辽宁地区的改造过程中，采用了番茄酱或番茄沙司，使得菜肴外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了原有的香酥金黄，成为辽宁沈阳的名菜。

注重口味和食材：

铁西区的餐馆在选材和口味上更加注重东北菜的特色，如肉末茄子等经典菜肴，深受当地人和游客的喜爱。

实惠的价格：

铁西区的餐馆通常提供实惠的价格，让游客在品尝美食的同时，也能感受到实惠。

热情的服务：

铁西区的餐馆注重服务质量，服务员热情大方，对每位顾客都给予热情的招待。

综上所述，铁西区的炒菜特色主要体现在东北菜的代表性、丰富的菜品选择、独特的烹饪技法、注重口味和食材、实惠的价格以及热情的服务等方面。这些特色使得铁西区的炒菜在沈阳乃至整个东北地区都享有盛誉。