百合白木耳炖冰糖

百合白木耳炖冰糖是一道传统的中华药膳，具有滋阴润肺的功效。以下是一种常见的制作方法：

材料

百合：100克（干百合需提前泡发）

白木耳（银耳）：1/4朵（干银耳需提前泡发）

冰糖：适量

清水：适量

枸杞（可选）：15克

红枣：15个（去核）

莲子（可选）：20克

制作步骤

准备食材

银耳提前用温水泡发，去除根部，撕成小片。

百合提前泡发，洗净后剥成片状。

红枣洗净去核。

枸杞洗净备用。

莲子提前泡发备用。

炖煮

将泡发好的银耳、百合、红枣和枸杞放入炖盅内。

加入适量的冰糖和足量的清水，水量要盖过所有食材。

将炖盅放入锅中，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，直到银耳和百合软糯。

如果喜欢更粘稠的口感，可以在炖煮接近尾声时加入冰糖，继续炖至冰糖融化。

完成

炖好后，关火焖至自然放凉，即可享用。

小贴士

泡发：银耳和百合需要提前泡发，以充分吸收水分，炖煮时更易软糯。

水量：炖煮时水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。

火候：先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保持汤的清澈和食材的软糯。

这道甜品不仅口感香甜，还有滋阴润肺的功效，适合秋冬季节食用，特别适合阴虚燥咳、劳伤咳血、虚烦惊悸、失眠多梦等症状的人群。如果身体不适，建议在医生指导下食用。