米饭淀粉含量

米饭的淀粉含量通常在 70-80%之间，具体数值受米饭品种、烹饪方法等多种因素影响。例如，普通大米的淀粉含量约为70-80%，而糙米饭的淀粉含量略低，约为70-73%。此外，不同品种的大米，其淀粉含量也有所不同，如粳米中的直链淀粉含量较高，使得粳米煮熟后口感较硬；籼米中的直链淀粉含量较低，因此籼米的米饭通常更加柔软和黏糯。

综上所述，米饭是一种高淀粉含量的食物，适量摄入可以提供人体所需的能量。然而，对于需要控制体重或血糖的人群，应注意适量摄入，避免过量摄入导致血糖波动。