什么是高庄馒头

高庄馒头是 山东省临沂市沂水县高庄镇的汉族传统名点。它起初由一家高庄馒头店制作，因其香软可口而名声远扬，逐渐演变成一道著名的面食，受到全国各地人民的喜爱。

高庄馒头的制作过程较为复杂，需要将发酵好的面团分割成小块，然后搓圆成形，通过反复揉搓和发酵，在蒸制过程中形成馒头的高形状。其特点是皮薄馅多，口感绵软，很容易咀嚼。高庄馒头一般体积较小，外观光滑，没有刀切痕迹，具有白、酥、香、韧、软、可口等特点，且无碱味，入口即化，非常适合老幼食用。

总结来说，高庄馒头是一种具有地方特色的传统面食，以其独特的制作工艺和口感赢得了广泛的赞誉。