红烧肉苦瓜炒蛋

红烧肉苦瓜炒蛋是一道结合了苦瓜的清爽与红烧肉的鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜 1根

鸡蛋 3个

红烧肉 适量（可根据个人口味调整）

大蒜 2瓣

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，用清水冲洗干净，再切成薄片备用。

锅中烧水，加入少许盐，将切好的苦瓜片放入沸水中焯烫30秒，捞出后放入凉水中浸泡，沥干备用。这一步可以有效去除苦瓜的过多苦味，保持口感清新。

鸡蛋炒制

在碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀，备用。

热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

红烧肉处理

将红烧肉切成小块，放入锅中，加入适量的水、生抽、料酒、糖和姜片，大火煮开后转小火慢炖至肉块软烂。