北瓜做馒头

北瓜做馒头的方法如下：

准备北瓜

将北瓜洗净，切开去瓤，切成小块，上锅蒸熟。用勺子挖出北瓜肉，再用硅胶刮刀捣成泥状。也可以用南瓜或红薯替代北瓜，口感会更香甜。

和面

待北瓜放凉后，加入面粉和酵母拌匀。揉成面团，达到“两净一光”即盆净、手净、面光。等待发酵，直到面团两倍大，用手戳个洞不会收缩回去。

二次揉面

发酵好的面团进行排气（揉面），揉成你想要的形状。根据个人口味可以加入红枣、葡萄干等配料。

二次发酵

蒸笼底抹些油，把馒头放到蒸笼中，盖上锅盖再发酵十多分钟。然后开火，大火蒸三十分钟。关火后过五分钟再掀锅盖。

其他做法

可以用牛奶代替水，加入白糖和酵母和成面团，置一边醒发。待面团成倍增大后，揉面至无孔眼，搓成条，切成小面剂子，各个揉成圆形。大火上汽后将面胚放入屉中，大火蒸20分钟，关火再虚蒸5分钟。

也可以将北瓜泥与面粉、酵母、白糖和水混合，揉成面团后发酵，然后蒸制。具体步骤包括将北瓜去皮去瓤后切成小块，蒸熟后用勺子压成泥，加入面粉和酵母拌匀，揉成面团，发酵后蒸制。

这些方法都可以制作出黄澄澄、无添加剂、无色素的北瓜馒头，口感香甜可口，适合全家享用。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法进行尝试。