木耳白霉

木耳在保存过程中，如果出现白霉， 是可以再继续吃的，但需要及时清洗和处理。以下是一些具体的建议：

清洗：

如果木耳表面有白霉，应先进行彻底的清洗。可以用1%的盐水浸泡，然后多次更换水，以确保彻底去除霉菌。

检查：

在食用前，仔细检查木耳是否有异味或黏糊感。如果木耳泡发后没有异味且摸上去光滑紧致，则说明没有发霉，可以继续食用。

保存：

为了避免木耳再次发霉，应将其存放在干燥、通风、凉爽的地方，避免阳光长时间直射。可以使用密封袋或干燥剂来保持干燥。

避免食用：

如果木耳表面出现黄色或绿色的霉斑，或者有明显的霉味，建议不要食用。因为霉菌会产生有毒的代谢产物，如黄曲霉素，对人体健康有害。

综上所述，木耳白霉后，只要及时清洗并妥善保存，是可以继续食用的。但如果发现霉变严重，建议丢弃，以免对健康造成影响。