胡青菜的家常做法

胡青菜的家常做法如下：

准备食材

胡萝卜（可选）

青菜

大蒜

葱

姜

盐

白糖（可选）

酱油

料酒

鸡精（可选）

处理食材

将青菜洗净，控干水分，切成适当大小的段或片。

胡萝卜洗净，切成片或丝。

大蒜和葱切成末，姜切成片。

炒制

热锅冷油，加入适量的菜籽油，将油熬至表面泡沫消失。

先加入菜梗（如果使用胡萝卜），炒半分钟左右。

加入菜叶（和胡萝卜丝），不断翻炒至菜叶焉下去，菜里有水开始渗出。

根据个人口味，加入适量的盐调味，可以加入一点白糖提鲜。

如果喜欢，可以加入少许酱油和料酒，继续煸炒片刻。

出锅

当所有食材炒至断生，调味均匀后即可出锅装盘。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜如香菇、豆腐等。

炒青菜时，火候要掌握好，避免炒得过烂，保持青菜的脆嫩口感。