五花肉烧西红柿视频做法

五花肉烧西红柿的做法如下：

准备食材

五花肉切成厚片，干香菇提前用温水泡发，土豆削皮切成滚刀块，西红柿去皮切成小丁，生姜切片，大蒜对半切开。

五花肉“出油仪式”

把五花肉放入砂锅，不用放油，小火慢慢煎，直到肉片变得金黄，锅里出了不少油。这一步不仅能逼出多余的油脂，还能让五花肉的香味更浓郁，吃起来不腻。

爆香，炒出灵魂底味

直接往煎好的五花肉里加入大蒜、生姜，翻炒几下，再倒入西红柿丁。继续炒到西红柿变软出汁，整个厨房瞬间充满了浓郁的香味。

调味上色，汤汁调和

加入生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺，继续翻炒，让五花肉均匀裹上这些调料，再加入300毫升清水。这一步是让土豆和五花肉“在一起”的关键步骤。

土豆出场，炖出软糯口感

把土豆块倒进锅里，盖上盖子，小火炖煮10分钟左右。土豆吸收了五花肉汤汁的精华，慢慢变得软烂，味道完全融入其中。

收汁，完成收尾

掀开锅盖，转中大火收汁，让汤汁变得浓稠。这样，一道美味的五花肉烧西红柿就完成了。

建议：

在炒西红柿时，可以用开水烫一下西红柿皮，这样去皮会更方便。

炖煮过程中，保持小火，让土豆充分吸收汤汁，这样炖出来的土豆才会软糯可口。