西红柿牛肉炖窝头

西红柿牛肉炖窝头是一道结合了西红柿的酸甜和牛肉的鲜美的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

牛肉：750克，建议选用牛腩或牛肋条

西红柿：500克，选择成熟度高、色泽鲜艳的西红柿

辅料：洋葱、土豆各一个，切块；葱、姜、蒜适量，切片或剁碎；八角、桂皮、花椒、香叶各少许；盐、糖、料酒、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、老抽适量

烹饪步骤

牛肉处理

将牛肉洗净后切成约3厘米见方的块状。

焯水

将牛肉倒入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水分。

炒制

炒锅中放油，大火烧热，加入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色。

放入料酒、酱油。

炖煮

适量加热水、少许啤酒，15分钟后，转小火炖1个小时。

放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。