下面条如何更有劲道
要煮出更有劲道的面条，可以遵循以下步骤：
控制水温
70度左右下锅：等到水开始冒泡时（约70度），迅速将面条放入锅中。
80度左右下锅：等水刚冒小泡时（约80度）下入面条，避免外软里硬。
加食盐
煮面时加盐：在面条下锅后立即加入适量食盐，增加面条的筋性和韧性，使其更有嚼劲。
适时添冷水
点水：当水再次沸腾后，加入半碗冷水并继续煮沸，重复两次，使面条受热均匀，避免过熟或夹生。
过冷水处理
快速降温：煮好的面条迅速放入冷水中过一遍，然后捞出，这样可以使面条更加爽滑有弹性。
加食用油
煮面时加食用油：在烧水时加入少许食用油，防止面条在煮的过程中粘连在一起。