早茶的芋头

早茶的芋头制品中， 芋头糕是非常受欢迎的一道点心。传统的芋头糕材料包括粘米粉、芋头、虾米和腊肠等，通过蒸制而成，口感软滑细腻，咸香软糯，非常受欢迎。此外，芋头还可以用来制作其他点心，如芋泥和芋头馅的包子等，也非常常见且美味。

如果您想尝试制作芋头糕，以下是一个简单的做法：

材料

荔浦芋头半个（约500克）

腊肠1根

虾米和瑶柱各1小把

蒜蓉4大瓣

粘米粉100克

清水155克

花生油、盐、鸡粉、胡椒粉适量

做法

瑶柱和虾米清水浸泡两小时，撕碎成细丝。

芋头洗净擦成丝，加盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀入味。

腊肠切丁，大蒜切末。

锅里放少许花生油，将瑶柱、虾米、腊肠、蒜末一起煸炒至香。

粘米粉和清水搅拌成细腻的糊状。

倒入炒香的馅料和芋头丝，用手抓拌均匀。

准备一个盘子，盘底垫油纸，盘壁刷薄油防粘，冷水上锅，大火蒸20分钟。

晾凉后脱模，切成小块。

锅里少油，小火煎至两面金黄即可。

希望这个做法能对您有所帮助，让您在家也能品尝到美味的广式早茶芋头糕。