面条行规

面条行规涉及多个方面，包括吃面方式、行业规范、标准制定以及食品安全等。以下是一些具体的行规内容：

吃面方式

不忘感恩：在立夏吃面时，首先要做到不忘感恩大自然的馈赠和农民的辛勤付出，同时感恩家人的陪伴与关爱。

放调料：煮面时要放葱姜蒜以去腥增香、杀菌消炎，并放芝麻酱以增加营养和口感。

不吃：不吃没煮熟的面条，不吃过热或太凉的面条，以及不过度食用面条。

行业规范

轮流担任执事行头：各家面行轮流担任执事行头，四家组成一班，依次轮换，循环往复，确保公共事务得到认真处理。

共同管理：对外来字号卖面的行为进行规范，如每伯斤抽取银一钱，隐匿字号者罚款。

遵守行规：所有行会友在会馆诸神圣诞日期要衣冠整齐，早至殿下拜献，违者从重议罚。

禁止私自借出家具：一应家具物件不许私自借出，违者议罚。

标准制定

执行标准：GB/T 31726-2015《面条、粉条和河粉》。

产品标准：包括GB/T 20880-2017《面条》、GB/T 24448-2009《面条》等，规定了面条的原料、加工工艺、物理指标、质量要求及检验方法。

食品安全

良好作业规范：面条工厂在制造、包装及储运过程中应符合良好条件的专业指引，运用危害分析重点管制（HACCP）系统原则，确保食品安全。

食品安全管理制度：面条店需遵守食品安全操作规程，包括员工健康管理、采购与储存、加工与制作、销售与服务、清洁与卫生、食品安全事故处理及监督检查。

这些行规和制度旨在确保面条的品质、安全性和消费者的健康，同时也维护了行业的秩序和公平竞争。