住猪头用什么调料

制作猪头肉时，可以使用以下调料：

盐：

用于腌制猪头肉，使其入味。

花椒：

增加麻味，提升整体风味。

硝水 （硝酸钾或硝酸钠溶液）：可以使腌肉变红，但有一定毒性，不宜大量食用。

糖色：

用于上色，使猪头肉呈现红亮诱人的色泽。

八角：

增添浓郁的香味。

桂皮：

带来甜美的味道。

良姜：

具有淡雅的香气和丰富的回口香气。

草果：

去腥增香，提升卤水的层次感。

香叶：

增加香气层次。

当归：

增添独特的香气。