桃子做凉菜

桃子可以通过多种方式制作成凉菜，以下提供几种常见的做法：

紫苏桃子姜

材料：脆桃8个，紫苏叶150克，仔姜250克，鲜杨梅200克。

调料：鼎丰白醋60克，黄冰糖160克，纯净水1000克，精盐6克。

制作流程：

1. 脆桃用盐搓洗，去表面绒毛，切成条，用盐和糖腌制30分钟。

2. 仔姜切丝，清洗备用。

3. 紫苏叶清洗沥干水分切丝，用白糖和白醋揉搓出汁水。

4. 杨梅用盐水泡30分钟，清洗备用。

5. 锅中加入纯净水，黄冰糖煮开，放入紫苏叶放凉，加入紫苏水、盐、白醋、仔姜、桃子、杨梅，冷藏保存12小时，摆盘淋原汁即可。

桃子拌黄瓜

材料：桃子3个，黄瓜2根，盐、白醋、白糖少许。

步骤：

1. 黄瓜和桃子分别去皮后切成小块。

2. 拌合放入碗里，撒上适量的盐，腌制半小时左右，倒出水份。

3. 放进适量的白糖和白醋，拌均匀后静置十来分钟，再次拌均匀即可食用。

蜜桃果酱

材料：水蜜桃3个，冰糖60克，柠檬汁20毫升。

步骤：

1. 桃子放入容器中，加入清水和两小勺盐，搓洗干净。

2. 去皮去核切片，再切成丁。

3. 加入冰糖拌匀静置30分钟。

糖水桃子

材料：水蜜桃1个，冰糖30克，水1000ml。

步骤：

1. 去皮去核切块。

2. 锅里倒入1000毫升凉水，放入水蜜桃和冰糖，大火煮开后小火焖20分钟。

3. 装在罐子里，密封后放入冰箱冷藏风味更佳。

这些做法都能使桃子带来清爽的口感，适合夏天食用。你可以根据自己的口味选择合适的配料和调料，调整出最适合自己的凉菜。