火腿虾仁冬瓜煲的做法

冬瓜火腿虾仁汤是一道鲜美清爽的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 300克，去皮去籽切块

虾仁 150克，新鲜虾仁最佳，去虾线

火腿 30克，切丁

瘦肉 20克，切薄片

蒜瓣 2瓣，切末

葱花 3克

淀粉 4克

香油 1克

白胡椒粉 2克

盐 3克

黑木耳 3克，泡发

香菜 2克，切碎

高汤或清水 800毫升

料酒 半汤匙（可选）

植物油 适量

做法步骤：

冬瓜处理 ：冬瓜去皮去籽，切成小块。

虾仁处理：

虾仁洗净，去虾线，泡发半小时。

火腿处理：

火腿切成小丁。

瘦肉处理：

瘦肉切成薄片。

炒制

热锅加油，小火爆香蒜末和葱花。

加入足量清水煮开。

水开后放入火腿丁，中火煮10分钟，至汤水发白。

煮汤

加入冬瓜块，再煮5分钟，汤汁更白。

加入瘦肉片、虾仁和黑木耳，煮开。

调味

泡虾仁的水加入淀粉调匀，均匀倒入锅内，煮开锅后，调入盐、胡椒粉和香油，关火。

装盘

盛到碗内，撒上香菜碎，即可享用。

小贴士：

虾仁不要煮太久，以免变老。

可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如绿叶丁、鸡精等。

如果喜欢更鲜美的口感，可以使用高汤代替清水。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道冬瓜火腿虾仁汤。