七色黑米饭做法窍门

浸泡黑米

将黑米淘洗干净，用清水浸泡4-6小时，这样可以使黑米更加容易煮熟。

也可以选择将黑米提前浸泡一晚，这样黑米能充分吸足水分，蒸煮时更容易熟透。

水的用量

浸泡好的黑米沥干水分，放入蒸锅中，加入适量的清水，水的量大约是黑米的两倍，这样可以确保黑米煮熟后还能保持一定的水分。

加的水要比平常蒸米饭多一点，差不多没过米2厘米即可，但也不能加太多，否则米饭容易发粘。

蒸煮时间

将蒸锅盖好，放在火上蒸煮，可以选择中火或者小火，时间大约是30-40分钟，直到黑米熟软，但不过煮烂。

如果黑米煮软了，但水分还没有完全蒸发，可以将蒸锅去盖，开大火搅拌一会儿，这样可以使多余的水分蒸发。

黑米饭煮熟后，可以再用小火焖煮5分钟左右，这样可以使黑米饭更加饱满。

添加其他食材

如果喜欢甜味的黑米饭，可以在蒸煮过程中加入一些蜂蜜。