豆鼓拌洋葱

豆鼓拌洋葱是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

鸡腿肉 400克

红萝卜 1条

洋葱小的 1个

红椒，绿椒 适量

葱花 1根

姜末，大蒜瓣 1小块

酱油 1大匙

糖 1/3大匙

太白粉 1/2大匙

水 1大匙

黑胡椒粉，辣椒粉 适量

勾芡材料：酱油 1大匙，糖 1/3大匙，太白粉 1/2大匙，水 1大匙。

做法步骤

鸡腿肉切块，放入酱油，太白粉，黑胡椒粉，辣椒粉拌匀腌10分钟。

洋葱去皮切丁，红椒，绿椒洗净去籽切丁，葱花，大蒜，姜，豆鼓都切碎。

热锅凉油，放入腌好的鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

余油放入葱姜蒜末和豆鼓末小火炒香，加入洋葱，青红椒拌炒1-2分钟。

倒入煎好的鸡块，加入勾芡的调味料，炒到收汁即可。

方法二：

食材准备

半个洋葱顺圈切

葱切小段

香菜取叶子切大碎块

水豆豉

矿泉水

做法步骤

洋葱用矿泉水泡5-10分钟，沥干水分。

加入水豆豉并要点水豆豉汁水，再加入葱和香菜拌匀即可。

方法三：

食材准备

洋葱半个

香葱2根

大料2个

香叶几片

花椒十几粒

豆豉2勺

豆瓣酱2勺

大蒜3-4瓣

辣椒面1勺

白芝麻1勺

盐1勺

生抽3勺

香醋1勺

白糖1勺

鸡精1勺

蚝油1勺。

做法步骤

洋葱切小块，香葱切段，大料，香叶，花椒备用。

大蒜拍碎剁成蒜末，辣椒面，白芝麻，豆瓣酱，豆豉备用。

炒锅中放入调料炸成金黄，捞出调料渣子。

锅中留油，浇入蒜末激发香味，加入豆豉和豆瓣酱炒出香味。

倒入调料碗中，加入盐，生抽，香醋，白糖，鸡精，蚝油，搅拌均匀兑成调料汁。

淋入凉拌菜上即可。

方法四：

食材准备

洋葱一个

折耳根适量

水豆豉一勺

香菜少许

盐、白醋、糖、香油适量。

做法步骤

洋葱剥皮去头去尾洗净切开，掰开成条放在碗里；折耳根同样处理。

加入水豆豉、香菜，依次放入盐、白醋、糖、香油，全部拌均，装盘即可。

起油锅，放洋葱粒，豆豉炒几翻，放盐调味，炒将熟时倒鸡蛋同炒，炒熟随量食用或佐膳。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。