青菜泡青菜要焯水吗

青菜泡青菜是否需要焯水， 取决于具体情况和目的。以下是相关信息的总结：

大部青菜腌制都不需要焯水，如胡萝卜、洋白菜、紫甘蓝、青椒、红椒、黄瓜、山药、土豆等。

极个别的青菜可能需要焯水，但具体哪些青菜需要焯水并没有详细列出。

焯水可以去除菜中的杂质和杀菌，使菜变得更嫩熟。

焯水时水温应控制在80℃左右，时间不宜过长，一般在1分钟左右。

焯水后应迅速将青菜放入冰水中浸泡，以保持绿色。

焯水后可以在青菜上撒一些白糖，帮助保持绿色。

综上所述，大部分青菜在泡制时不需要焯水，但特定情况下（如需要去除杂质或杀菌）可以考虑焯水。焯水时需要注意控制水温和时间，并迅速冷却以保持青菜的绿色。