猪肉炒莲藕块

猪肉炒莲藕块是一道经典的中式家常菜，以其清脆的莲藕和鲜美的猪肉而受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

莲藕：适量，切片

猪肉：适量，切片

青红辣椒：适量，切斜段

姜蒜：少许，切末

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白醋、淀粉、食用油

制作过程

步骤一：处理莲藕

1. 将莲藕切片后放入沸水中焯水，加入少许白醋焯煮约1分钟，以去除莲藕的涩味和杂质。

2. 焯水后捞出沥干备用，这样可以让莲藕保持脆爽的口感。

步骤二：腌制猪肉

1. 将切好的猪肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉和少量食用油，抓匀后腌制5分钟。

2. 腌制后的猪肉滑嫩入味，能够与莲藕完美融合，口感更加细腻。

步骤三：煸炒猪肉

1. 锅中倒入适量油，待油热后放入腌制好的猪肉片，滑炒至变色熟透，表面微微金黄时盛出备用。

2. 滑炒猪肉能锁住肉汁，使其口感鲜嫩多汁。

步骤四：炒香姜蒜