油炸粽子油炸菜角怎么做

油炸粽子油炸菜角是一道传统的北方节日美食，以其外皮酥脆、内馅鲜美而广受欢迎。下面是制作油炸菜角的详细步骤：

材料准备

小麦面粉：500克

粉条：适量

韭菜：一把（约250克）

老豆腐：1块（约200克）

鸡蛋：4个

香油：适量

五香粉：6克

鸡粉：4克

食盐：3克

食用油：适量

制作过程

1. 和面

将500克小麦面粉倒入大碗中，一边搅拌一边慢慢倒入开水，直到面粉变成絮状。

稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟。

2. 制作馅料

粉条处理：将适量粉条用热水泡发，泡软后切成小段备用。

韭菜处理：洗净韭菜，切成韭菜碎，倒入适量香油，搅拌均匀。

豆腐处理：将老豆腐切成小碎粒，与韭菜混合。