木耳要出水多久才熟
木耳的出水时间主要取决于木耳的类型（干木耳或新鲜木耳）、厚度以及个人口感喜好。以下是一些常见情况下的建议：
干木耳
凉水浸泡：建议用凉水浸泡3-4小时，水量要没过木耳，让其充分吸水膨胀，并清除表面污垢。
焯水时间：水开后焯5分钟左右即可熟透，时间过长会导致木耳变软，失去脆嫩口感。
新鲜木耳
凉水浸泡：建议用凉水浸泡1-2小时，水量要没过木耳，让其充分吸水膨胀。
焯水时间：水开后焯1-3分钟，具体时间取决于木耳的厚度。薄片木耳1分钟，厚实木耳2-3分钟。
泡发后的木耳
焯水时间：水开后焯2-3分钟，具体时间取决于木耳的厚度和您希望的口感。
建议
根据木耳类型调整时间：干木耳需要较长时间的浸泡和较短的焯水时间，而新鲜木耳则相反。
注意焯水后的处理：焯水后的木耳最好立即用冷水冲凉，以保持其脆嫩口感，如果不立即使用，可以放入冰箱冰镇。
考虑季节和烹饪目的：夏天温度高，焯水时间可以缩短；冬季温度低，焯水时间可以适当延长，以便木耳充分吸收水分。
通过以上建议，您可以根据具体情况选择合适的出水时间，以获得最佳的口感和营养保留。