红烧肉甜的还是咸的

红烧肉通常被认为是 咸甜适中的，但具体口味可以根据个人喜好和地域差异有所调整。以下是一些关于红烧肉口味的信息：

咸甜适中：

大多数红烧肉的做法强调咸甜适中，肥而不腻。例如，有的做法会在炒糖色后加入生抽、老抽等调味料，使红烧肉既有甜味又有咸味。

南方偏甜：

在南方地区，尤其是江浙一带，红烧肉通常偏甜。例如，有的做法中糖放得很多，使得红烧肉吃起来像甜点。

北方偏咸：

在北方地区，红烧肉则可能偏咸，甚至偏辣。例如，有的做法中会加入更多的酱油和老抽，以及辣椒等调料。

个人喜好：

也有人会根据个人口味调整红烧肉的甜咸比例。例如，有的做法会在肉炖好之前放盐，或者在油五分熟时加白糖，使得红烧肉既有甜味又有咸味。

综上所述，红烧肉的标准口味是咸甜适中，但可以根据个人喜好和地域差异进行调整。如果你喜欢甜味更重一些的红烧肉，可以选择南方的做法；如果你喜欢咸味更重一些的红烧肉，可以选择北方的做法。