菜叶蒸莲藕丸子
菜叶蒸莲藕丸子是一道美味的中式菜肴，主要材料是莲藕和青菜叶。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
莲藕 500克
猪肉馅 150克（可根据个人口味选择是否使用）
青菜叶 适量
葱、姜、蒜 适量
料酒、酱油、胡椒粉、盐 适量
面粉 适量（用于增加黏性）
香菜碎或辣椒丝（用于点缀）
牛肉辣酱（可选，用于搭配）
制作步骤
处理莲藕：
将莲藕清洗干净，削去外皮，切成小块后剁成藕蓉。剁的时候不要过于细腻，保留一些小颗粒以增加口感。
调制馅料：
在藕蓉中加入适量的盐、酱油、胡椒粉和面粉，用手抓匀，直到馅料变得黏性适中。如果喜欢肉味更浓，可以加入适量的猪肉馅。
制作藕丸：
将调好的馅料用手团成小球，大小可以参考乒乓球。为了防止粘手，可以在手上抹一点清水。
摆盘蒸制：
在盘子底部铺上一层青菜叶，再将团好的藕丸一个个摆上去，稍微留点空隙，方便蒸汽均匀散开。
蒸制：
将盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟。
出锅点缀：
蒸好的藕丸出锅后，可以撒上一些香菜碎或者辣椒丝点缀，喜欢重口味的朋友，还可以搭配牛肉辣酱一起吃。
小贴士