10斤油炸肉的做法窍门

准备食材

瘦肉（可以选择五花肉或里脊肉）10斤

葱、姜适量

糯米1斤（煮熟后切碎）

生粉50克

淀粉适量

盐、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、花椒粉、五香粉等调味品适量

食用油适量

处理肉

将肉去皮、去脂肪层，切成小块或条状。

放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、花椒粉、五香粉等调味品，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时，使其入味。

制作面糊

将生粉、淀粉、鸡蛋、少量食用油混合，搅拌成粘稠的面糊，确保面糊能挂住肉块。

炸肉

锅中倒入足够的食用油，大火将油烧热至六成热（约180℃）。