白莲可以腌制吗怎么腌制

白莲，即莲花白，是可以腌制的。以下是几种白莲的腌制方法：

秘制腌莲藕

原料：粗长的大莲藕节、盐。

制作流程：

1. 将新鲜的莲藕清洗干净去皮，切成1cm厚的薄片。

2. 锅中烧热水，待沸腾后下入藕片稍微烫一下，迅速捞出放入凉水中过凉。

3. 取准备好的缸，将烫好的藕片均匀铺在缸底，每铺一层藕片可以撒上适量的食盐，直至藕片铺完。

4. 剩下的食盐兑水调成盐水，倒入缸中以刚好没过藕片为宜。封缸腌制15天左右即可食用。

糖腌藕片

原料：莲藕、绵白糖。

制作流程：

1. 将藕清洗干净，去皮切薄片。

2. 盘中藕片码一层后撒上一层绵白糖，依次在码一层藕片在撒上一层绵白糖。

3. 所有的藕片码好后用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏10分钟就可以食用了。