山东地瓜丝干馒头的做法
山东地瓜丝干馒头的做法如下：
准备材料
酵母用温水化开，静置一分钟。
面粉与碱面过筛混合均匀，放食用碱中和发酵时产生的酸味。
红薯洗净切小，备用。
和面
将酵母水一点点倒入面粉中，用筷子搅成团，直到盆底没有散干粉。
加入白糖（可选），揉成面团，静置十分钟松弛。
将松弛好的面团揉至少20分钟，直到外表光滑。
加入地瓜丝
将切好的地瓜丝铺在面团上，用手嵌入面团中。
继续揉面团，直到地瓜丝与面团混合均匀。
发酵
将揉好的面团压平，放入容器中，加盖发酵至两倍大。
发酵好的面团中空气使劲揉出。