腌制番茄猪扒

腌制番茄猪扒的步骤如下：

准备猪扒

将猪扒洗净，抹干水分。

用刀背在猪扒的一面均匀轻剁几下，拍松两面的猪扒，使肉身得以放松。

腌制猪扒

用适量的老抽和生抽腌制猪扒30分钟。

再用适量的生粉、糖和油腌制猪扒，时间越长越入味，一般我喜欢隔夜腌制。

可以加入蛋白和生粉，有效锁住猪肉的水分，让猪排在煎炸过程中依然保持鲜嫩多汁。

准备配料

将番茄洗净，切块或切片。

准备好蒜头、洋葱、小番茄等配料。

煎猪扒

热油锅，放入猪扒以中火煎至两面金黄，盛起。

炒制配料