熏鱼汁调料

自制熏鱼汁调料的配方和制作方法如下：

配料

清水 2500克

白糖 500克

蚝油 200克

海鲜酱 100克

生抽 100克

黄酒 100克

老抽 60克

香醋 60克

葱段 50克

姜片 50克

五香粉 15克

桂皮 10克

八角 10克

香叶 10克

制作步骤

将清水、白糖、蚝油、海鲜酱、生抽、黄酒、老抽、桂皮、八角、香叶放入锅中熬制，熬出香味后（大约10分钟），取出，关火备用。

锅中下入少许底油，放入葱段、姜片，煸炒出香味后再将上边熬制的料汁倒入锅中，烧开后再加入五香粉、香醋，大火熬制汁液可以挂在勺子上时，关火。

关火后用细滤网过滤掉汤汁中香料等残渣，得到的汁水就是熏鱼汁。

建议

熬制过程中要保持火候均匀，避免烧焦。

过滤时要确保滤网干净，以免影响最终的口感和色泽。

可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。