焖鹅肉炖汤好吃

焖鹅肉炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

鹅 1只（约2000克）

火腿、冬笋、猴头菇、鸡腿菇 适量

生姜 20克

大白菜梗 100克

盐、黄酒 适量

做法

准备材料

将鹅去毛杂、内脏，用开水氽2-3分钟，煮出血末，冲洗干净，切成块。

冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块。

生姜切片。

大白菜洗净去叶留梗，切成长段。

煮汤

在汤锅里加清水，加入姜块，烧开后放入鹅、火腿、笋，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。

将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放入汤锅中，加上盐，再煮10分钟左右即可出锅。

注意事项

炖煮过程中需要时刻关注火候，保持小火炖煮。

炖煮时间可以根据鹅肉的大小和个人口感来调整，确保鹅肉炖煮至软烂入味。

变种做法

土豆胡萝卜炖鹅肉：

鹅肉去皮切小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

锅中放油，加入鹅肉、葱、姜、蒜、花椒翻炒，加入适量清水炖半小时后加入胡萝卜和土豆，熟透后出锅。

东北炖大鹅：

鹅切块，冷水下锅加料酒焯水备用。

锅中加油，炒香葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，加入鹅肉翻炒。

加入生抽、老抽、糖、热水，大火烧开后转中火炖35分钟，加入土豆，继续炖12分钟，最后收汁即可。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，添加不同的配料和调味料，以达到最佳的口感和风味。