牛腩花胶炖汤

牛腩花胶炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：400克

花胶：3-6个

花生油：适量

柱候酱：2勺

蚝油：1勺

老抽：少许

盐：少许

鸡精：1勺

料酒：适量

姜：6-10片

八角：2-4颗

香叶：4-6片

水：适量

冰糖：少量

做法

处理花胶

将花胶清洗干净，加入水（矿泉水）和姜片，封好盖子，放入冰箱冷藏过夜。第二天取出切好备用。

处理牛腩

将牛腩放入锅中，加入香叶、料酒和姜片，煮15-18分钟。煮好后捞出，过冷水，切成适当大小的块，避免切得太小以免缩水。

炒香调料

锅中放入少量花生油，放入姜片，爆香后取出姜片。

加入牛腩，翻炒6-10分钟。

加入柱候酱，炒3-5分钟。

炖煮

加入足够的水，放入花胶、盐、鸡精、蚝油、老抽和冰糖。