米饭红烧肉清蒸鱼

米饭与红烧肉和清蒸鱼是 经典搭配，深受人们喜爱。以下是这两道美食的制作要点：

红烧肉

选五花肉：肥瘦比例要适中，这样烧出来的红烧肉才会肥而不腻，入口即化。

焯水去腥：在焯水时加些料酒和姜片，可以有效去腥。

糖色炒透：炒糖色要炒到均匀上色，这样红烧肉的色泽才会红亮诱人。

调料比例：冰糖和老抽的比例要适当，既要入味又不能太咸。

收汁：最后收汁是关键，汤汁裹在肉上才够诱人。

清蒸鱼

选鱼：要选用新鲜活鱼，鱼鳃要红润，这样鱼肉才会鲜嫩。

腌制：腌制时间不宜过长，葱姜酒料要足够量，以保持鱼肉的鲜嫩。

蒸制：蒸制时间要精准，火候要掌握好，一般蒸10-15分钟即可。

淋油：出锅后淋上热油和蒸鱼豉油，这样可以使鱼肉更加香气四溢。

撒葱花：最后撒些葱花提香，这样既增加了颜值又提升了味道。

这种搭配不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家享用。如果你还没有尝试过这种组合，不妨试试看，相信你会爱上它的美味。