虾仁是死虾吗

虾仁 通常是死虾加工而成的。以下是相关信息的总结：

加工过程：

虾仁是以活虾为原料，去掉虾头、虾尾、肠线和壳所得到的虾肉部分。加工方法包括冻煮小龙虾仁和即食小龙虾仁等。

新鲜度：

新鲜虾在加工成虾仁前，通常需要充氧气以保持其活力，但一旦出水，虾很快就会死亡。因此，市面上的虾仁一般都是经过加工的死虾。

外观和口感：

新鲜的虾仁肉色白皙有弹性，而加工过的虾仁可能呈淡淡的肉红色或黄色，甚至老黄色。死虾加工的虾仁肉质松散，缺乏弹性，且可能伴有臭味。

购买建议：

在购买虾仁时，建议查看其保质日期是否合格，虾仁是否饱满且有光泽。不建议经常食用速冻食品，因为其营养和口感不如新鲜虾仁。

综上所述，虽然虾仁可以来源于活虾或死虾，但市场上常见的虾仁多为经过加工的死虾。消费者在购买时应仔细辨别其新鲜度，以确保食品安全和健康。