肉末金针菇馅料

肉末金针菇馅料的制作步骤如下：

准备食材

金针菇：去根部并洗净切成小段。

瘦肉末：瘦肉洗净后剁成末，加入少许料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

龙口粉丝：浸泡并洗净备用。

调料：包括姜末、蒜末、老抽、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、盐等。

操作步骤

前期准备：

金针菇切段，龙口粉丝浸泡备用。

瘦肉末加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

制作过程：

龙口粉丝铺在盘底，上面均匀的放上金针菇，蒸制30分钟至金针菇熟透。

炒制肉末：热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，下入姜末、蒜末、老抽、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅。

将炒好的肉末均匀的撒在蒸制好的金针菇上面，撒上香葱点缀装盘。

提示和建议

金针菇蒸制时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。

肉末炒制时先用中小火将肉末炒至变色，再加入调料，这样可以更好地锁住肉汁的香气。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒末。

通过以上步骤，你可以制作出美味且富有层次感的肉末金针菇馅料。