金针菇和竹笋豆芽一起吃

凉拌豆芽金针菇的做法

材料

金针菇：小半把

豆芽：1斤

蒜：几瓣

干辣椒：2个

油、盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、醋：适量

步骤

金针菇洗净，撕成小朵。

豆芽洗净，沥干水分。

蒜瓣切末，干辣椒掰碎备用。

锅中加水烧开，放入豆芽和金针菇焯水，捞出沥干水分。

锅中放适量油烧热，加入蒜末和干辣椒炒香。

将炒好的豆芽和金针菇盛出，放入盆中。

浇入热油，加入蚝油、盐、生抽、醋、黑胡椒粉调味。

可以撒上香菜和葱花增加风味。

小贴士

金针菇焯水要煮透，以去除草酸。

豆芽焯水时间不宜过长，以保持爽脆口感。

豆芽炒金针菇的做法

材料

绿豆芽：200g

金针菇：200g

胡萝卜：半只

生抽：适量

步骤

豆芽去蒂，洗净。

胡萝卜切丝，金针菇去根，洗净。

金针菇焯水去草酸，捞出沥干。

豆芽焯水，捞出沥干。

锅中放油，大蒜呛锅，中火炒胡萝卜丝。

改小火，加入豆芽继续炒。

加入金针菇炒匀。

出锅前撒点葱花。

小贴士

火候要掌握好，中火或小火均可。

这两种做法都非常简单，适合家庭制作。凉拌豆芽金针菇口感清爽，适合夏天食用；而豆芽炒金针菇则更加鲜美，适合喜欢热炒口感的朋友。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。