凉拌皮蛋金针菇西兰花

凉拌皮蛋金针菇西兰花是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

材料

西兰花块200g

金针菇150g

蒜肉20g

泰椒2个

凉拌汁

香油1/3茶匙

做法

西兰花和小泰椒洗净备用，金针菇洗净后切去根部备用。

西兰花切成约1.5厘米的块，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈。

锅中放入500g水烧沸，倒入西兰花烫煮1分钟，再放入金针菇一起烫1分钟，捞出沥干备用。

取一碗，倒入所有食材，根据个人口味加入凉拌汁拌匀，淋入香油即可。

做法二：

材料

皮蛋

金针菇

干辣椒

醋

盐

油

味精

做法

皮蛋切瓣。

金针菇去根部清洗干净入水焯熟。

锅内热油，放干辣椒炸成辣椒油。

皮蛋、金针菇放入盘中，加适量醋、盐、味精后，浇上辣椒油即可。

做法三：

材料

西兰花

金针菇

醋

芝麻油

花椒

生抽

辣椒油（可放可不放）

做法

西兰花洗净后掰小朵。

金针菇去根洗净。

锅内加水烧开，将金针菇放入煮2-3分钟后捞出。

锅内加水烧开后加入一小勺盐，放入掰了小朵的西兰花煮1分钟左右后捞出。

焯过水的西兰花和金针菇过凉水，尽量沥干水份后放在大盆内。

加入所有调料，带一次性手套轻轻拌匀后摆盘即可。

做法四：

材料

西兰花

金针菇

生抽

芝麻酱

蚝油

盐

做法

将西兰花掰成小块，洗净，金针菇洗净（先放西兰花，后放金针菇），放入热水中煮一下（注意时间，太久容易没口感）。

煮熟后捞出，用冷水冲两次。

沥干水备用。

用空碗将生抽，芝麻酱，蚝油，盐适量拌在一起（根据个人口味，添加相应调料，放在空碗里调方便随时品尝调料味道），调成自己喜欢的口味（就像吃火锅时调料一样）。

将调料倒入西兰花金针菇中拌匀即可。

做法五：

材料

西兰花

金针菇

蚝油

海鲜酱

辣酱

水

做法

水烧滚加一勺盐一勺油焯金针菇五分钟。

焯西兰花五分钟。

金针菇加盐、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀装盘。

调料放锅里烧至稠，西兰花装盘（调料浇在西兰花上）。

做法六：

材料

西兰花茎

金针菇

青蒜

香菜

香葱

生抽

盐

白醋

香油

辣椒油

做法

买回的西兰花茎削皮洗净，切丝撒盐渍一会，将渍出的水倒掉。

青蒜、香葱、香菜洗净切碎。

青蒜末入小碗加少许油微波炉中叮15秒出香味。

金针菇洗净焯水。

将焯水后金针菇和渍好的西兰花茎以及切碎的各种配料加入一个大盘子中，加油盐生抽和白醋调好味。

装好盘，就可以吃了。

以上是几种不同的凉拌皮蛋金针菇西兰花的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。