包子皮放不放糖粉

关于包子皮是否放糖粉，存在以下几种观点：

建议放糖粉

糖粉可以促进发酵，使包子更喧软，蒸出来的包子又白又嫩，更好吃，且不会塌陷。

加糖能增加面的发酵速度，还能增加发面的味道，减少发面中的酵母和一些酸味。

适量的糖可以把酵母菌喂得更饱繁殖更快，超量会适得其反。

建议不放糖粉

不放糖粉也可以做出暄软的包子皮，尤其是使用自发粉时。

加糖粉并不是必须的，可以根据个人口味选择是否加入。

建议

如果你喜欢甜味的包子皮，可以适量加入糖粉，一般建议不超过面粉重量的20%。

如果你不喜欢甜味或者追求更自然的口感，也可以选择不放糖粉。

无论是否放糖粉，都要注意发酵过程，确保面团发到位，这样蒸出来的包子才会更加松软可口。