早餐摊的凉菜
早餐摊的凉菜种类繁多，以下是一些常见且受欢迎的选择：
凉拌萝卜丝
食材：萝卜、自制蒜蓉酱、香菜、油炸花生米、盐、白糖、白醋、香油（可选）。
做法：萝卜切丝，加盐抓拌杀出水，清洗后加入蒜蓉酱、白醋、白糖、香菜、花生碎，拌匀即可。
凉拌木耳
食材：黑木耳、香菜、红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。
做法：黑木耳泡发后撕成小朵，焯水后过冰水，攥干水分后加入调味料拌匀，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻。
口水黄瓜
食材：黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油。
做法：黄瓜切片加盐腌制后卷起，淋上调料和枸杞子。
凉拌荠荠菜
食材：荠荠菜、蒜末、辣椒段、盐、鸡精。
做法：荠荠菜焯水后切段，加入蒜末、辣椒段、盐、鸡精，泼热油拌匀。