宴会酒店凉菜推荐

酱萝卜

原料：白萝卜50斤、酱汁（白醋1450克、白糖1050克、生抽450克、老抽200克、八角7克、桂皮7克、干辣椒10克、香叶4克）

做法：将白萝卜去皮切薄片，用白糖腌制8小时，再冲水后腌制24小时，最后加入酱汁和麻油拌匀，放入冰箱保存。

海苔花生

原料：花生米25斤、海苔214克

做法：花生米炸至金黄，海苔撕碎后与花生米拌匀。

皮蛋豆腐

原料：盒豆腐、皮蛋、葱花、生抽、红油

做法：豆腐切片，皮蛋切碎，淋上生抽和红油，撒上葱花装饰。

泡椒凤爪

原料：凤爪、泡椒

做法：凤爪卤熟后，加入泡椒拌匀。

麻辣拌猪耳

原料：猪耳、麻辣汁