天水的凉菜

天水凉菜食谱包括：

凉拌木耳

材料：木耳、黄瓜丝、蒜末、盐、生抽、醋、白糖

步骤：

1. 将木耳用温水泡发，洗净杂质。

2. 黄瓜切成细丝备用。

3. 锅中烧开水，将木耳放入焯水至熟透。

4. 将焯好的木耳和黄瓜丝放入碗中。

5. 加入蒜末、盐、生抽、醋和白糖，搅拌均匀即可。

凉拌拍黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、盐、生抽、辣椒油

步骤：

1. 将黄瓜洗净切成小段。

2. 加入蒜末、盐和生抽拌匀。

3. 淋上适量的辣椒油，搅拌均匀即可。

凉拌豆芽

材料：豆芽、香菜、蒜末、盐、生抽

步骤：

1. 将豆芽洗净备用。

2. 香菜切成细丝备用。

3. 将蒜末加入豆芽中，加入盐和生抽拌匀即可。

凉拌藕片

材料：藕片、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽

步骤：

1. 藕片洗净切片备用。

2. 青红椒切丝备用。

3. 在沸水中加入少量盐，将藕片煮熟。

4. 将煮好的藕片与青红椒丝混合，加入蒜末和盐，再淋上适量的生抽拌匀即可。

凉拌海带丝

材料：海带丝、大蒜、盐、生抽、醋

步骤：

1. 海带丝用温水泡发，洗净杂质备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉备用。

3. 将海带丝放入沸水中煮熟。

4. 加入蒜蓉、盐和生抽，淋上适量的醋，搅拌均匀即可。

糖醋拌莴苣叶

材料：莴苣叶、大蒜、糖醋汁（番茄酱：醋：糖按照1:2:3的比例调制）

步骤：

1. 将莴苣叶洗净切成细丝备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉备用。

3. 将莴苣叶与糖醋汁拌匀即可。

这些凉菜食谱简单易学，适合在家中制作，为天水的美食文化增添一份风味。