尖椒茄子馅猪肉包子

尖椒茄子馅猪肉包子是一道美味的传统中式点心，以下是一种常见的做法：

食材准备

面粉：500克

猪肉：300克

茄子：1个

尖椒：2个

葱：适量

姜：适量

生抽：2勺

料酒：2勺

蚝油：2勺

盐：适量

糖：适量

香油：2勺

花椒粉：适量

五香粉：适量

鸡精：适量

植物油：适量

酵母：5克

做法步骤

和面

面粉中加入酵母和适量温水，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉剁成肉末，加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、五香粉、盐、糖、姜末和葱末，搅拌均匀，腌制20分钟。

茄子洗净，切成小丁，撒盐腌制10分钟，挤干水分。

尖椒洗净，切成小丁。

将茄子丁、尖椒丁和腌制好的肉末混合，加入植物油和香油，搅拌均匀。