包子的皮做法大全图解

1. 基础包子皮做法

材料：

中筋面粉：650克

酵母：3.5克

水：350毫升

白糖：适量

步骤：

1. 将酵母粉用35度的温水化开，静置几分钟备用。

2. 将面粉、白糖放入面盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成块，用手反复揉搓成团。

3. 盖上湿布或保鲜膜，放在阴凉处静置约一个小时，直到面团膨胀至两倍大小。

4. 面团取出后，稍微排气，分成小剂子。

5. 每个小剂子擀成约3毫米厚的圆皮。

6. 包入适量馅料，捏紧边缘，形成包子形状。

7. 将包子放在蒸笼上，再次发酵约15分钟。

8. 冷水上锅蒸，大火煮沸后转中小火蒸15分钟，关火焖3分钟。

9. 出锅前，在蒸笼抹布上撒些凉水，防止包子底部粘连。