肉包子怎么拌菜

拌肉包子菜的方法如下：

将肉馅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。

分次加入冷水或冰水，每次加水后都要顺一个方向搅拌，直到水分被肉馅吸收，使肉馅更加嫩滑。一般每500克肉馅可以加入100-150毫升的水。

根据个人喜好，可以加入切碎的白菜、韭菜、葱、姜、香菇等蔬菜。蔬菜不仅可以增加口感，还能提供额外的营养和风味。

将蔬菜加入肉馅中，继续顺一个方向搅拌，直到所有材料混合均匀，肉馅粘稠且上劲。

木耳、干菇用温水泡发后洗净切粒，笋焯水后切粒。

锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用。

将拌好的肉馅放置一旁，让其腌制一段时间，这样可以让肉馅的味道更加入味。一般建议腌制30分钟以上。

将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀，即可制成包子馅。

将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。