河南凉菜的配菜是什么

河南凉菜的配菜多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的河南凉菜及其配菜：

酒鬼花生

配菜：无特殊配菜，主要是花生米。

拍黄瓜

配菜：蒜泥、香油、油泼辣子、蚝油、盐。

莲菜

配菜：无特殊配菜，主要是莲藕片。

凉拌牛肉

配菜：蒜泥、香菜、香油。

凉拌猪耳朵

配菜：香菜、葱段、香油、花椒、八角、姜片、小米椒、蒜末。

凉拌猪肝

配菜：香油、葱、香菜、盐。

凉拌猪心

配菜：无特殊配菜，主要是猪心肉。

凉拌猪脸肉

配菜：无特殊配菜，主要是猪脸肉。