茶叶烧虾仁
茶叶烧虾仁是一道色香味俱佳的经典菜肴，主要材料是新鲜的虾仁和茶叶，通过巧妙的烹饪手法，使虾仁充分吸收茶叶的香气，呈现出独特的风味。以下是制作茶叶烧虾仁的详细步骤：
材料准备
新鲜虾仁 500克
茶叶（如龙井茶、碧螺春等）适量
姜片、蒜瓣、葱适量
盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉、食用油适量
制作步骤
虾仁处理
虾仁洗净，剪去虾头和虾尾，用牙签挑出虾线。
加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10-15分钟。
茶叶泡发
茶叶用80度左右的热水泡开，泡3-5分钟，捞出沥干水分备用。
炒制茶叶
锅中加油，加热至六七成热（约160-180度），放入茶叶炸至酥脆，捞出备用。
炒制虾仁
锅中留底油，加热至八成热（约180-220度），放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段炒香。