茄子丝炒面粉

茄子丝炒面粉是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子：1根

面粉：适量

鸡蛋：1枚

盐：少许

水：少许

食用油：适量

切茄子丝

将茄子洗净，切成大丝。如果不喜欢带皮的，可以先把皮削一下。

拌茄子丝

把切好的茄条丝放入碗中，加入适量的面粉，打入一枚鸡蛋，加少许的盐和水。

搅拌均匀，如果太干，可以再加点水，以适量黏度为宜，不要加太多水。

炒茄子丝

锅里加入适量的食用油，待烧热后，把拌好的茄子放进去，不要立即翻动。

打中火，待茄子丝有点焦黄时，可以适度翻炒。

等到茄子丝均匀焦黄时，打小火，大约3分钟，就可以准备出锅。