水煮笋炒虾仁
水煮笋炒虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材为虾仁和竹笋。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
虾仁：300克
竹笋：1根
料酒：1汤匙
食盐：适量
油：适量
糖：少许
生抽：适量
蒜：2瓣
姜：2片
青红椒：各半个（可选）
步骤
虾仁处理
虾仁洗净后，加入料酒、盐、糖和少许生抽腌制10分钟。
竹笋处理
竹笋去皮切片，可以焯水去除涩味，然后沥干水分。
炒虾仁
锅中放油，油热后放入虾仁快速翻炒至变色，炒好后盛出备用。
炒竹笋
锅中留底油，放入蒜末和姜片爆香，然后加入竹笋片翻炒。
合炒
将炒好的虾仁重新倒入锅中与竹笋一起翻炒。
根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽调味，如果喜欢，可以加入少量水或高汤焖煮一会儿，让味道更加融合。